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              行業信息

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              紅棗這樣吃--當歸黨參烏雞湯

              日期:2023-09-25

                當歸黨參烏雞湯是一種美食,有補氣健脾、補血活血調經的作用。

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              主要材料有黨參、當歸、白蓮子、黃芪、百合、薏苡仁、紅棗、枸杞子等。

              黨參味甘性平,可以補脾胃,益肺氣,生津養血。當歸味甘、辛,性溫,有補血、活血、調經、止痛、潤腸的功效。

              烏雞是我國傳統的滋補佳品,是補虛勞、養身體的上好佳品。烏雞內含豐富的黑色素,蛋白質,B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素,其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉,膽固醇和脂肪含量卻很低。烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高于普通雞。烏雞肉中含氨基酸高于普通雞,而且含鐵元素也比普通雞高很多,可滋陰補血,是營養價值極高的滋補品,被人們稱烏雞是"黑了心的寶貝"

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              食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效?!侗静菥V目》認為烏骨雞有補虛勞羸弱,制消渴,益產婦,治婦人崩中帶下及一些虛損諸病的功用。而出自明代《壽世保元》一書中,用于婦女補氣養血調經的烏雞白鳳丸,療效確切,至今還在使用,里面就有黨參當歸烏雞等成分。


              制作步驟簡易版)

              1. 將烏雞整只或剁小塊飛水待用。(飛水:把材料用清水燒開3-5分鐘,燒開后,把水倒掉。用清水再次沖洗干凈待用。主要是為了去除材料的腥味和血水)

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              2. 將所有的材料用清水泡洗干凈,放一邊備用

              3. 把所有材料連同烏雞一起放入湯鍋中,并加入適量清水。用大火把湯燒開,然后轉小火慢燉2小時加入適量食鹽調味即可。

              當歸黨參烏雞湯(具體做法)

              • 當歸黨參烏雞湯的做法圖解1




              • 準備好全部食材輔料


              • 當歸黨參烏雞湯的做法圖解2



              • 將除枸杞以外的湯料放入水中浸泡至少兩個小時,洗干凈


              • 當歸黨參烏雞湯的做法圖解3

              • 將烏雞洗干凈后放入沸水中汆燙,去除油脂雜質(去腥),撈起瀝水


              • 當歸黨參烏雞湯的做法圖解4



              • 將除枸杞以外的食材全部放入鍋中, 加入適量水,水的比例約按兩碗水煲一碗湯進行。先用大火將湯煮開,馬上轉入小火,親們要注意掌握時間,否則大火煲湯容易干水,導致肉類變僵硬,口感就差了


              • 當歸黨參烏雞湯的做法圖解5

              • 出鍋前10分鐘放入食鹽和清洗過的枸杞


              • 當歸黨參烏雞湯的做法圖解6



              • 燜三分鐘即可出鍋



              小貼士

              1.食鹽不要放的過早,否則會流失骨,肉水分 加快蛋白質凝固,影響湯的香味。
              2.煲湯要用冷水下鍋,不要把湯燒開后才下湯料,骨肉。
              3.中途不要加冷水,會影響湯的成色和口感,迫不得已時可加開水。
              4.喝湯最好飯前喝,開胃,易吸收。


              健康功效

              當歸:活血
              黨參:健脾
              蓮子:益腎固精

              當歸黨參烏雞湯 ,是一款非常適合氣血不足、皮膚暗黃、手足無力、容易疲倦與頭暈的人士日常調理的湯料,更是特別女性朋友在特別的日子前后補養身體。當歸補血活血、調經止痛;黃芪補中益氣,調理氣虛。更有枸杞、紅棗、黨參皆為補血良品,百合、蓮子薏米等清心潤肺材料,是一款適合長期食用的老火靚湯。





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